更新於2018年6月21日

在超級市場出售的每款食品和飲品上，都標有一個價錢，但在價錢無法反映的是食品品牌下生產者有血有汗的故事。樂施會展開全球倡議運動「價錢背後」，目的是呼籲各國政府、大型超市及公眾，關注生產者及小農在食物供應鏈背後所面對的剝削和不公義。

樂施會發表報告《改變的時候到了》，評核了16家歐美主要連鎖超市在產品供應鏈上的政策及實踐情況。報告亦分析了超市常見的12款食品的勞工所面對的問題，並訪問了在印尼及泰國急凍蝦加工及出口公司的工人，了解他們的工作環境及工資等情況。報告揭示食品工業每年的利潤數以十億美元計，但是數百萬生產食物的工人卻被迫面對殘酷的工作環境，長期陷於貧困之中。

報告檢視超市中12件日常產品，如印度茶葉和肯尼亞綠豆等，其生產者一直艱難維生。他們的平均收入，跟基本而有尊嚴生活的金額水平相比，還差一半，而在婦女為主的的工作地點，其實際收入和生活開支之間的差距就更大。

當工人和小農在貧困中掙扎的同時，全球八家最大的上市連鎖超市，在2016年有達近萬億美元營業額，帶來220億美元的利潤，並向股東回贈了150億美元。其實只要將美國三大超市在2016年回贈給股東的金額中抽出一成，就足以令60萬名泰國生產和加工蝦的工人享受到基本生活工資。

報告中，樂施會並在五個國家進行另一調查，發現大多數的工人和小農戶都無法讓家人有足夠的食物。在南非，超過九成受訪的萄葡農場女工表示，她們受訪前一個月曾經缺糧；而在意大利，75%的蔬果農場女工表示她無法負擔足夠的食物，她們或家人受訪前一個月都曾經捱餓。
 

國際樂施會總幹事溫妮‧拜安伊瑪（Winnie Byanyima） 說：「我們聽過果農說，在田間工作時被有毒的農藥噴灑；以及婦女為了在海鮮加工廠工作，被迫驗孕。如此的不公義不應該被放在商店貨架上，尤其當食品行業每年有數以十億美元計盈利，又給股東和高層豐厚的回報。」

報告還評估了在德國、荷蘭、英國和美國規模最大、發展最快的超市的供應鏈政策和彙報守則。全部16家超市在所有問題上都得分很低，包括供應鏈的透明度、供應鏈上工人、小農和婦女的待遇。例如，所有超市在「支持供應商支付體面工資」上都得到零分，而只有四家超市在「供應鏈中鼓勵女性發展」上不是取得零分。
 

海鮮業的勞工剝削

急凍鮮蝦，解凍即煮，鮮甜味美，但海鮮加工廠的環境，就不是如此令人開胃了。樂施會和可持續海鮮聯盟合作，追訪向全球大型超市供貨的印尼和泰國海鮮加工廠，仔細考察工作環境，這些供應商為歐美最大的超市供貨，其中包括Ahold Delhaize、Aldi North和 Aldi South、 Lidl和Whole Foods等。受訪的工人形容他們工資極之低微，處於不安全的工作環境，工場為節省成本，讓員工全天候工作，不准他們喝水，避免他們要上廁所，不准他們攜帶物品到工作間，以及經常言語上的苛責他們等。在泰國，接受訪問的海鮮食品加工者中，超過九成表示在上個月沒有足夠的食物。這些工廠內的工人八成為婦女。

印尼可持續海鮮聯盟（Sustainable Seafood Alliance Indonesia）合作採訪了幾十家海鮮工廠，梅拉蒂是其中一位受訪女工：「當我們在經期期間，無法更換衛生巾，因為在工作期間我們不准攜帶任何東西。」梅拉蒂也因為要大量使用漂白水作清潔，又沒有手套作保護，令手臂被灼傷。

全球樂施會正在發起一項新的倡議運動，促請超市和政府合力打擊不人道的工作環境，提高食品來源的透明度，解決供應鏈上對婦女的歧視，並確保消費者在購買食品上的金錢，有更多的部份能分到生產者手上。

「私營公司有能力讓數百萬人擺脫貧困的，但與其他許多行業一樣，現時食品行業只是獎勵財富，而沒有回報婦女的工作。」拜安伊瑪說，「超市是有能力向生產者支付合理的價格，而不需加重消費者負擔，只給零售價的百分之一或百分之二── 幾美分── 對於貨架上食品背後的生產著來說，這些回報已經可以大大的改善生活。」 

「價錢背後」倡議運動要求全球多間大型超市正視食品供應鏈的不公平，亦要求歐盟推出禁止不公平貿易的指令時，保障範圍須涵蓋非歐盟地區的發展中國家，並容許民間組織代表小規模生產者向各國的相關部門作出投訴，舉報大型超市違反公平貿易原則。

歐盟在2018年12月19日通過新指令，禁止歐洲的大型超級市場「以大欺小」，向食品供應商進行各式各樣的不公平交易。大型超市被完全禁止的「惡行」包括：易腐食品訂單延遲付款、最後一刻取消訂單以及單方面更改銷售合約等。而以下做法則只可以在買賣雙方同意下才可進行，包括：買方退回未能賣出的農產品、供應商繳付食品的市場推廣費、存倉費和展銷的費用。

歐盟各國將根據指令自行立法，令大型超市受到法例的約束。指令適用於歐盟和非歐盟的中小型食品供應商及小規模生產者，令發展中國家的生產者及小農同樣受到保障，逐步解決問題。一直以來，食品供應鏈中充斥著各種不公平和剝削，大型連鎖超市掌握最大的議價能力和「控球權」，中小型供應商及小農往往只能「硬食」由大型超市開出的不公平交易條款，小規模生產者及工人則面對低薪、惡劣工作環境等問題，雖然日日開工但生計及基本權利完全缺乏保障。只有消費者持續監察，生產者的處境才能改善。